Hallo zusammen! Heute habe ich ein schnelles und unglaublich leckeres Rezept für euch, das perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen herzhaften Snack oder sogar ein einfaches Abendessen geeignet ist: Überbackene Laugenbrötchen mit Speck und Käse. Wer liebt nicht den Geschmack von knusprigem Speck und zart schmelzendem Käse auf einem warmen Laugenbrötchen? Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 Laugenbrötchen (am besten frisch, aber auch vom Vortag möglich)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar – je nach Geschmack)
- 100 g Speckwürfel
- 2 EL saure Sahne oder Crème fraîche
- 1 kleine Zwiebel (optional, für noch mehr Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Den Backofen vorheizen:
Heizt den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. - Laugenbrötchen vorbereiten:
Schneidet die Laugenbrötchen waagerecht durch. Wenn sie vom Vortag sind, könnt ihr sie kurz mit etwas Wasser bestreichen, damit sie beim Überbacken schön knusprig werden. - Speck und Zwiebeln anbraten:
Bratet die Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig an. Wer es gern würziger mag, kann auch eine fein gehackte Zwiebel mit anbraten. Lasst alles gut anrösten – das gibt den Brötchen später extra viel Geschmack! - Sahne-Creme zubereiten:
Vermischt den gebratenen Speck (und die Zwiebeln, falls verwendet) mit 2 Esslöffeln saurer Sahne oder Crème fraîche. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Brötchen nicht trocken werden und gibt ihnen eine schöne, cremige Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – aber Vorsicht, der Speck ist oft schon recht salzig! - Brötchen belegen:
Streicht die Speck-Sahne-Mischung großzügig auf die Brötchenhälften. Anschließend verteilt ihr den geriebenen Käse darüber. Seid ruhig großzügig mit dem Käse – je mehr, desto besser! 😊 - Ab in den Ofen:
Legt die belegten Laugenbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und schiebt sie in den vorgeheizten Ofen. Lasst sie etwa 10-12 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und schön geschmolzen ist. - Anrichten und genießen:
Holt die fertigen Brötchen aus dem Ofen und lasst sie kurz abkühlen. Wenn ihr mögt, könnt ihr sie mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren – das gibt einen schönen frischen Kontrast.
Und schon sind eure überbackenen Laugenbrötchen fertig! Perfekt für einen schnellen Snack, der einfach und doch raffiniert ist. Dazu passt ein frischer Salat, aber auch pur sind sie einfach unwiderstehlich.
Lasst es euch schmecken und probiert dieses Rezept unbedingt aus – es wird euch nicht enttäuschen! 💛
Guten Appetit!
Tipp:
Wenn ihr Lust auf etwas Abwechslung habt, könnt ihr statt Speck auch andere Zutaten verwenden, wie z.B. Champignons, Paprika oder Schinken. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!