Wenn du das Meer auf deinem Teller spüren möchtest, dann gibt es kaum etwas Besseres als Spaghetti Frutti di Mare. Dieses italienische Gericht vereint den Geschmack frischer Meeresfrüchte mit einer leichten, aromatischen Tomatensauce. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie – und auch für einen romantischen Abend zu zweit. In diesem Blogpost zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht zubereitest.
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 500 g gemischte Meeresfrüchte (Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfischringe, Venusmuscheln)
- 250 g Cherry-Tomaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone
- Frisches Basilikum (optional)
Zubereitung:
1. Die Meeresfrüchte vorbereiten
Falls du frische Meeresfrüchte verwendest, solltest du sie gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Achte besonders darauf, dass alle Muscheln geschlossen sind – offene Muscheln sollten aussortiert werden. Wenn du tiefgefrorene Meeresfrüchte benutzt, taue sie nach Packungsanweisung auf und lasse sie gut abtropfen.
2. Spaghetti kochen
Koche die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Dies dauert je nach Packungsanweisung etwa 8-10 Minuten. Während die Pasta kocht, kannst du die Sauce zubereiten.
3. Die Basis der Sauce zubereiten
Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und gib den Knoblauch sowie die Zwiebel hinein. Dünste beides an, bis es weich und goldgelb ist. Falls du Chiliflocken magst, gib sie jetzt dazu, um der Sauce eine leichte Schärfe zu verleihen.
4. Meeresfrüchte anbraten
Erhöhe die Hitze und gib die Meeresfrüchte in die Pfanne. Brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie leicht Farbe bekommen. Anschließend lösche das Ganze mit dem Weißwein ab. Lass den Wein kurz aufkochen, sodass der Alkohol verdampft, und reduziere die Hitze wieder.
5. Die Tomatensauce
Halbiere die Cherry-Tomaten und gib sie zu den Meeresfrüchten in die Pfanne. Lasse alles bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten leicht zerfallen und eine sämige Sauce entstanden ist. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Spaghetti untermischen
Sobald die Spaghetti fertig gekocht sind, gieße sie ab und gib sie direkt in die Pfanne zu den Meeresfrüchten und der Tomatensauce. Vermische alles gut, damit die Pasta die Aromen der Sauce aufnehmen kann. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas vom Nudelkochwasser hinzufügen, um sie cremiger zu machen.
7. Verfeinern und servieren
Hacke die Petersilie fein und rühre sie kurz vor dem Servieren unter die Spaghetti. Ein Spritzer frischer Zitronensaft sorgt für eine angenehme Frische und hebt den Geschmack der Meeresfrüchte hervor. Wer mag, kann noch ein paar Basilikumblätter darüber streuen.
Serviere die Spaghetti Frutti di Mare sofort und genieße das mediterrane Flair auf deinem Teller!
Tipp:
Wenn du es besonders edel möchtest, kannst du einige Garnelen oder Muscheln mit Schale zur Dekoration auf dem Teller anrichten. Auch ein gutes Glas Weißwein, idealerweise derselbe, den du für die Sauce verwendet hast, passt perfekt zu diesem Gericht.
Buon Appetito!