Perfektes Steak mit Beilage – Ein Genuss für Fleischliebhaber

Ein saftiges Steak ist für viele der Inbegriff eines perfekten Abendessens. Doch was wäre ein gutes Steak ohne die richtige Beilage? In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ein Steak auf den Punkt brätst und es mit einer köstlichen Beilage kombinierst.

Zutaten (für 2 Personen)

Steak:

• 2 Rindersteaks (z. B. Ribeye oder Filet, je ca. 250 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Butter

Beilage: Rosmarin-Kartoffeln

• 500 g kleine Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Vorbereitung der Kartoffeln

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Kartoffeln gut waschen und halbieren.
3. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
4. Auf einem Backblech verteilen und ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.

2. Das perfekte Steak braten

1. Die Steaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Eine Pfanne auf hohe Temperatur erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
3. Die Steaks von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
4. Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch und die Kräuter in die Pfanne geben.
5. Das Steak mit der geschmolzenen Butter übergießen und nach gewünschtem Gargrad braten:
   • Rare: ca. 2 Minuten pro Seite (Kerntemperatur 48–52 °C)
   • Medium Rare: ca. 3 Minuten pro Seite (Kerntemperatur 53–56 °C)
   • Medium: ca. 4 Minuten pro Seite (Kerntemperatur 57–60 °C)
   • Well Done: ca. 5–6 Minuten pro Seite (Kerntemperatur 61–70 °C)
6. Das Steak aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Servieren

Das Steak mit den knusprigen Rosmarin-Kartoffeln servieren und nach Belieben mit etwas Meersalz bestreuen. Dazu passt eine selbstgemachte Knoblauchbutter oder eine frische Pfeffersauce.

Fazit

Mit diesem Rezept gelingt dir ein Steak wie im Steakhouse – perfekt gebraten und mit einer aromatischen Beilage. Ob für ein romantisches Dinner oder einen genussvollen Abend mit Freunden, dieses Gericht begeistert garantiert! Guten Appetit! 🥩