Ein Hauch Italien auf deinem Teller
Kennst du das Gefühl, wenn du an einem lauen Sommerabend an der Amalfiküste sitzt, das Meer rauscht und auf deinem Teller duftet es nach frischen Kräutern, Knoblauch und Meeresfrüchten? Genau dieses Gefühl möchte ich dir mit diesem Rezept nach Hause bringen – mit meiner Lieblingspasta: Pasta con Gamberetti.
Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht aus Italien, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht – frisch, aromatisch und wunderbar leicht.
🛒 Zutaten (für 2 Personen)
- 200 g Pasta (z. B. Linguine, Spaghetti oder Tagliatelle)
- 200–250 g Garnelen (küchenfertig, entdarmt)
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine rote Chilischote oder Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb + etwas Saft)
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert (optional für etwas Frische)
- Frische Petersilie, grob gehackt
- Olivenöl extra vergine
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Weißwein (ca. 50 ml, optional aber sehr lecker)
👩🍳 Zubereitung
1. Pasta vorbereiten
Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Dabei etwa eine halbe Tasse vom Kochwasser aufheben – das brauchst du später für die Sauce.
2. Garnelen anbraten
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch und ggf. die Chili bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis der Knoblauch duftet (nicht braun werden lassen!).
Dann die Garnelen dazugeben und pro Seite 1–2 Minuten anbraten, bis sie schön rosa und durch sind. Mit etwas Zitronensaft ablöschen.
Optional: Jetzt kannst du mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
3. Pasta & Sauce vereinen
Kirschtomaten (wenn verwendet) kurz mit in die Pfanne geben. Dann die abgegossene Pasta in die Pfanne geben, Zitronenabrieb und etwas vom Nudelwasser dazu. Alles gut durchschwenken, bis sich die Aromen verbinden und eine leichte, sämige Sauce entsteht.
4. Abschmecken & servieren
Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Noch ein letzter Schuss Olivenöl drüber – und ab auf den Teller!
🍷 Serviervorschlag
Am besten servierst du die Pasta con Gamberetti mit einem kühlen Glas Weißwein – zum Beispiel einem Vermentino oder einem leichten Pinot Grigio. Dazu etwas Ciabatta oder Focaccia zum Auftunken der Sauce… und fertig ist dein kulinarischer Kurzurlaub in Italien.
❤️ Mein Tipp
Wenn du es noch etwas luxuriöser magst: Gib ein paar halbierte Kirschtomaten oder etwas Rucola ganz am Ende frisch über das Gericht. Auch geröstete Pinienkerne passen super dazu.
Buon appetito! 🇮🇹
Dieses Gericht ist der Beweis, dass gutes Essen keine lange Zutatenliste braucht. Es lebt von der Qualität und Einfachheit – wie es die Italiener eben lieben. Ob zum schnellen Dinner unter der Woche oder beim romantischen Abendessen zu zweit: Pasta con Gamberetti ist immer eine gute Idee!