Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften Gericht bist, das sowohl gesund als auch sättigend ist, dann ist dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf genau das Richtige für dich! Mit einer perfekten Kombination aus cremigen Kartoffeln, knackigem Brokkoli und goldbraunem Käse wird dieser Auflauf der Star auf deinem Esstisch. Und das Beste daran? Es ist super einfach zuzubereiten. Lass uns loslegen!
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- 1 Zwiebel (optional)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Etwas Butter oder Öl für die Form
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln vorbereiten
Zuerst die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Du kannst sie entweder roh verwenden oder sie für etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser vorkochen. Das Vorkochen sorgt dafür, dass die Kartoffeln später schneller gar werden und im Auflauf nicht hart bleiben.
2. Brokkoli blanchieren
Während die Kartoffeln kochen, den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Kurz in kochendem Salzwasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren, damit er noch bissfest bleibt. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, um die schöne grüne Farbe zu erhalten.
3. Sahne-Eier-Mischung zubereiten
In einer Schüssel die Sahne, Milch und Eier gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Muskatnuss würzen. Du kannst auch eine fein gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe hinzufügen, um dem Auflauf ein intensiveres Aroma zu verleihen.
4. Backform vorbereiten
Eine Auflaufform leicht einfetten, entweder mit Butter oder Öl. Das verhindert, dass der Auflauf später kleben bleibt und erleichtert das spätere Servieren.
5. Schichten
Nun beginnt der spannende Teil! Lege zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form, gefolgt von einer Schicht Brokkoli. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Gieße nun die Sahne-Eier-Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
6. Käse hinzufügen
Streue den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf. Der Käse sorgt nicht nur für eine knusprige Kruste, sondern gibt dem Gericht auch eine cremige Textur.
7. Backen
Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln durchgegart sind. Falls der Käse zu schnell bräunt, kannst du den Auflauf mit Alufolie abdecken.
8. Servieren und genießen
Den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor du ihn servierst. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat oder kann als eigenständiges Gericht genossen werden.
Tipps & Variationen:
- Vegetarisch, aber mit Twist: Du kannst gerne noch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um den Auflauf abwechslungsreicher zu gestalten.
- Käsevariation: Für extra Geschmack kannst du verschiedene Käsesorten wie Parmesan oder Feta verwenden.
- Für einen leichteren Auflauf: Ersetze die Sahne durch eine leichtere Kochsahne oder Milch, um das Gericht kalorienärmer zu machen.
Fazit:
Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur ein absoluter Genuss, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Egal, ob als Familienessen oder für Gäste – dieses Rezept kommt immer gut an! Probier es aus und überzeuge dich selbst.
Guten Appetit!