Antipasti sind der perfekte Einstieg in ein mediterranes Menü. Besonders köstlich und aromatisch wird es mit Meeresfrüchten, die den Geschmack von Sonne, Meer und Urlaub auf den Teller bringen. In diesem Blogartikel erfährst du, wie du eine authentische italienische Meeresfrüchte-Antipasti zubereitest, die deine Gäste begeistern wird.
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 200 g Miesmuscheln
- 150 g Calamari (in Ringe geschnitten)
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL Weißweinessig
- 1 EL Kapern
- 10 Cherrytomaten (halbiert)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe
Zubereitung:
- Meeresfrüchte vorbereiten:
- Die Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser säubern und bereits geöffnete Muscheln aussortieren.
- Garnelen und Calamari ebenfalls gut abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- Meeresfrüchte garen:
- Einen großen Topf mit etwas Olivenöl erhitzen, die Knoblauchzehe darin kurz anschwitzen.
- Die Garnelen und Calamari dazugeben und für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Die Miesmuscheln hinzufügen und mit Weißweinessig ablöschen. Den Deckel aufsetzen und die Muscheln ca. 5 Minuten garen, bis sie sich vollständig geöffnet haben (geschlossene Muscheln entfernen!).
- Marinade zubereiten:
- In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- Kapern, Cherrytomaten und rote Zwiebeln hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Alles zusammenfügen:
- Die leicht abgekühlten Meeresfrüchte in die Marinade geben und vorsichtig vermengen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Servieren:
- Die Antipasti auf einer großen Platte anrichten und mit frischem Ciabatta oder geröstetem Weißbrot servieren.
- Optional mit einem Glas Weißwein, wie einem frischen Vermentino oder Pinot Grigio, genießen.
Fazit:
Diese italienische Meeresfrüchte-Antipasti ist ein echter Genuss und bringt mediterranes Flair auf den Tisch. Ob als Vorspeise oder leichter Snack – mit diesem Rezept beeindruckst du deine Gäste garantiert. Buon appetito!